Příprava kafe Latte začíná u klasického espressa, které je dolito horkou vodou ve vysoké sklenici, dále se do něj přidává teplé mléko a vyšlehaná mléčná pěna. Tento druh kávy je vhodný pro ty, kteří nepreferují velmi silnou kávu a nemusí mít v kávě tolik mléka, jako je například v Latte macchiatu.